Today's Photo | マルクトカフェ

こんにちは♪

木蓮の白いお花が顔をだしました。

もう、１年経つんだなぁ。。。

芽吹きの季節。

あたらしい出会いに、いつもいつも感謝です。

まじめなこと、かいちゃいました。らしくないなぁ・・・

櫻井．

フランス語でジャガイモの事を”大地のリンゴ”というのですが、ご存知でしたか？

その芽が持つ毒素のために大昔はたべることを憚られていたじゃがいも。

フランスにはむかーしむかーし、アントワーヌ・パルマンティエという農学者さんがおりまして。ジャガイモの花を見てその可憐な美しさにとらわれた彼はルイ１６世に、、、、

”これさ、この花！！とっても綺麗だから王妃につけてあげて夜会とかに出たらすっごい目立つとおもうよ！”

と、進言してルイさんそのとおりに王妃にジャガイモの花の飾りをつけさせて夜会にでたら、あらまぁほかの貴族が大騒ぎ。

”君も素敵だけど、この花もおんなじくらいキュートだよね！！！”

と、こういったかどうかは定かではありませんが、薄紫の小さな花で飾り付けられていた王妃は名をマリー・アントワネットといったそうです。

しかし食用としてはその後も忌み嫌われたジャガイモですが、その後のパルマンティエさんによるガッツ溢れる普及活動により、その栄養価からリンゴにも匹敵するう！！と、民衆にばくばく食べられる様になるまでそう時間はかかりませんでした。

ジャガイモが愛されるのは世界中でのことですが、フランスにも多種多様なジャガイモを使った料理がありますねぇ。

フランス地方料理、その多くはガルニチュール（付け合わせ）も含めて一つの地方性を表出させているのですが、その付け合わせだけでもジャガイモを使用したものがおおいことおおいこと！

上の写真は今週のランチのうちの一皿”牛バラ肉の蒸し煮、ポム・ア・ラ・ユイル添え”。

ジャガイモを一度も沸騰させずにコトコトと長い時間をかけて弱火で煮ます（こうすると驚く程に甘みが増してサツマイモのようになるのですよ！）。７分程火が入ったら取り出して皮を剥いて２〜３センチ程の厚さに切っていきます。

別の鍋にエシャロットをみじん切りしたものを甘みが出るまで炒めておいて白ワインヴィネガーをじゃあっ！っとふりいれます。

ある程度の汁気が飛んできたら今度はそこにバターと鶏のダシを流し入れます。ほんのすこーしだけ煮詰めたら切っておいたジャガイモを投入。

クッキングシートで落としぶたをして弱火でくつくつ煮込んでジャガイモにバターとダシを吸わせたら完成です！

重すぎないスッキリとした牛の煮込みにほのかな酸味とバターのコク。鶏のダシのさっぱりとした風味がたのしめるにくい付け合わせです！

皆さん食べにきませんか？

たっぷりのトマトと自家製混合スパイスをふんだんに使った”若鶏骨付きもも肉のモロッコ風煮込み”も只今仕込み中！

春の陽気にさそわれてのんびりぷらぷらいらして下さいね！

マルクト高橋でした！

ギャラリーカフェイベントをグループ運営されている”tumo”さんたちによる”はるのしたく展”カフェ内にはそれぞれの作家さんたちのキュートな小物が展示販売中です！

COCOON

野菜の皮！等を使った小物を制作している彼女。放っておけば捨てられてしまう様な素材を使って、あいらしく少しストレンジな作品を作っています。

写真左の名刺ホルダァはなんと葱を使用、、、、、。

フランクフルトタイプのソーセージなどによく見られる赤い皮の色。あれじつは玉葱の皮をつかってつけているのですが、うーむ、、、、、、、、野菜の皮の使用法、こんなものもあるのかと驚嘆させていただきました、、、、。

COCOONさんのホームページはこちら

toshidanaruho トシダナルホ

日本デザイナー学院在学時からイラストレーターとして活躍しているトシダさん。

淡いピンクに濃いピンク。ひとつひとつかわいらしく書き上げたトレミニョン！なイラストのほかに、”乙女しりぃず”と勝手に銘打ってもまったく違和感のない可愛いらしいプチノートや名刺入れ、挟むのが可哀想になるくらい可憐なブックマーカー、のぞき込むだけで乙女度があがってしまいそうなコンパクトミラーなどなど本当にキュートな小物さんたちが展示販売中。

トシダナルホさんのホームページはこちら

RURI SAITO

女子美術大学を卒業後陶芸をはじめたSAITOさん。

グループ展やクラフト市に参加しながら作陶中の彼女。彼女の作る”ぷち花器”はちいさなちいさなスペースにも飾れるすぐれもの！！

折れてしまった蕾や小枝を生けるのにとっても便利！！　、、、、、、なのですが、琴線に触れるのは利便性だけではありません。

写真では分かりにくいかもしれませんが、その造形のちいさなちいさなかわいらしさ、、、、。

とにかく是非お手に取って、そのてざわりとともに楽しんで下さい！

RURI SAITO さんのホームページはこちら

una carta

”マルクトカフェ壁のおしゃべり”でも大好評だったuna cartaさん。

女子のハァトをわしづかみにする彼女のイラストとかわいらしい手作り雑貨が再登場！

お客様からのリクエストも多く、以前の出店で完売してしまったトートバッグのほかに今回は春の新作のポーチが入荷しました！前回も大人気だったレターセットもくわえて再登場！キュートでエレガントな彼女の小物たち、ふらりとのぞきにきませんか？

壁に花にしてはあまりにも可憐なトシダナルホさんとともにイラストも展示中です。

una carta ホームページはこちら

MARKTCAFE 7th Anniversary Weeksは今週の日曜日、１１日まで開催中です。

皆様お誘い合わせのうえ是非ご来店下さい！

皆様のお陰でマルクトカフェは７周年！！！

日頃の感謝の気持ちを込めまして期間中はささやかながらプレゼントキャンペーン、各種イベントを開催して皆様のお越しをおまちしております！

３月の３日から１１日まで開催中のアニヴァーサリーウィーク。３日土曜日と４日日曜は、毎週土曜日にカフェの前でお店を開いているキュートなお花屋さん”PETIT a PETIT”さんに店内を春の花一色に埋めてもらってマルクトカフェを春一色にしていただきます！

店内ではパリスタイルのキュートなお花教室も開催中！ワインとシードルも到着した事だし、のんびりグラスを傾けながらのぞきにきませんか？

ランチには蒸し煮にしたアンディーヴを生ハムとクレープで巻いてベシャメルソースとチーズをかけてオーブンで焼いた”フィセルピカルド”、スパイシーな牛肉団子をたっぷりの野菜と煮込んだ”肉団子とお野菜のモロッコ風煮込み”丸ごとの若鶏をオーブンで焼いた”マルクト特製ローストチキン”、豚バラ肉をコンフィにしてかりっと焼き上げてレンズ豆の煮込を添えた”豚バラコンフィのカリカリ焼き”